CARACTÉRISTIQUES DE CUISSON STANDARD Modes de cuisson manuels ● Température: 32 °C – 260 °C ● Jusqu'à 9 étapes de cuisson ● CLIMA.Control: réglage humidité ou air sec avec augmentation de 10% ● Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T Programmes ● 1000+ programmes ● MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran CARACTÉRISTIQUES TECNIQUES STANDARD ● ROTOR.Klean™: système de lavage automatique ● Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance ● Double vitrage ● Illumination chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte ● Supports des plaques avec système anti-basculement ● Système d'égouttement intégré à la porte pouvant fonctionner même lorsque la porte est ouverte ● Turbines ayant 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances ● Détergent DET&Rinse™ intégré ● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP ● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes CARACTÉRISTIQUES PROGRAMMATION AVANCÉE ET CUISSONS AUTOMATIQUES Unox Intensive Cooking ● DRY.Maxi™: extrait rapidement de l'humidité de l'enceinte de cuisson ● STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée ● AIR.Maxi™: inversion automatique de sens et fonction air pulsé ● CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson Data Driven Cooking ● Vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles afin d'augmenter votre profit quotidien.