CARACTÉRISTIQUES DE CUISSON STANDARD
Modes de cuisson manuels
● Température: 32 °C – 260 °C
● Jusqu'à 9 étapes de cuisson
● CLIMA.Control: réglage humidité ou air sec avec augmentation de 10%
● Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T
Programmes
● 1000+ programmes
● MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES STANDARD
● ROTOR.Klean™: système de lavage automatique
● Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance
● Double vitrage
● Illumination chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la
porte
● Supports des plaques avec système anti-basculement
● Système d'égouttement intégré à la porte pouvant fonctionner même lorsque la
porte est ouverte
● Turbines ayant 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes
performances
● Détergent DET&Rinse™ intégré
● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes
Four Unox 4 Niveaux
DESCRIPTION : 600x400 mm - 7,4 kW - Four mixte professionnel intelligent conçu pour les processus de cuisson en boulangerie et pâtisserie de produits frais ou congelés et les processus de cuissons gastronomiques capable de gérer différents processus de cuisson (cuisson, vapeur, basse température, cuisson sous vide, grill) grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance, qui garantissent des résultats parfaits et reproductibles. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des cuissons toujours parfaites même en l’absence de personnel qualifié.
